冰凡橄榄菜怎么制作，一起来看看小编今天的分享吧。
方法一
食品用料：芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油，酱油，盐。
制作步骤：
1、制作橄榄蔬菜之前，请将其彻底清洗，用清水浸泡并冲洗，滤去酸涩水分。
2、选择盐浸过的腌菜，用刀切碎，将橄榄菜和芥末叶放入锅中，加入花生油和适量盐，然后加火至将近熟烂。然后，将红辣椒、大蒜、芝麻、花生仁和其他配料加入锅中，搅拌均匀，再煮五分钟。
方法二
主料：橄榄、花生油、梅菜
1、先洗绿橄榄。
2、将橄榄放入沸水中煮沸30分钟，在空气中冷却，取出种子并切碎。
3、取出梅菜头，洗净，然后将梅菜茎叶分开，切成约2cm的小段。因为叶子很容易烹饪，所以它们是分开烹饪的。
4、把橄榄和梅菜叶的菜梗放入高压锅中煮沸。加水盖住配料。煮沸15-20分钟后关闭加热。冷却后倒出水备用。
5、在高压锅中用水煮沸梅菜叶，8分钟后关闭加热。冷却后倒出水备用。
6、加热平底锅，加入花生油。油热时，放下橄榄，修剪茎。加入盐、酱油和白砂糖，慢慢煮约40分钟。然后放下梅子的叶子。
7、加入李叶梅菜叶后，继续慢慢煮，不时炒，以免粘在锅上。煮沸约40分钟，加入少许鸡精，继续翻炒后关火。
8、冷却后，放入密封罐中。
注意事项
密封后，橄榄菜好放在冰箱保鲜，这样不易变质。
干橄榄菜怎么吃：凉拌干橄榄菜的做法
1、将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟。
2、将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中。
3、加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油。
4、搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择。
青橄榄怎么吃
橄榄菜不是橄榄叶子做的。
橄榄菜是一种以橄榄果实为原材料，经过腌制和发酵加工而成的食品。其主要生产地在中国南方的广东、福建等地。橄榄叶子也可以用于食品加工，但通常制作的是橄榄叶茶等饮品，而非橄榄菜。
橄榄菜的制作过程相对繁琐，需要将橄榄树种子经过腌制、晾晒等多个环节后制成。在腌制过程中，橄榄树种子会逐渐变黑，变得质地柔软；在晾晒过程中，则能进一步去除水分和杂质，使口感更加鲜美。橄榄菜具有清爽咸香、鲜美可口的特点，常被用来做凉菜、炒菜、煮粥等食品。
橄榄菜的制作过程
1、采摘：选择成熟度适中的橄榄果实进行采摘，最好在晴天早晨或傍晚时进行。
2、水浸：将采摘好的橄榄果实放入水中，浸泡2~3天，每天换一次水，以去除果皮上的苦味和杂质。
3、晾晒：经过水浸处理后，将橄榄果实晾晒至表皮干燥，以利于制作过程中的腌渍操作。
4、腌制：将晾干的橄榄果实放入盐水中腌制，一般需要10~20天的时间来达到理想的口感和风味。
5、瓶装：腌制完成后，将橄榄果实装入玻璃瓶中，再倒入适量的盐水，即可保存和食用。
凉拌橄榄菜的做法
将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。
青橄榄树是橄榄科橄榄属的常绿乔木，是我国南方部分地区种植的一种经济果树，其成熟干燥的果实为青果，是中国药典收载品种，有清热，利咽，生津，解毒的功能，其产量巨大，营养价值丰富，属卫生部批准的既是食品又是药物的69种物品之一，橄榄有很强的抗菌作用，青橄榄叶是青橄榄树的干燥叶子。
秋季果实成熟时采收、干燥，果实纺锤形，两端钝尖，长2.5～4cm，直径1～1.5cm，表面棕**或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬，果核梭形，暗红棕色，具纵棱，内分3室，各有种子1粒，果肉味涩，久嚼微甜。
形态特征
果萼扁平，直径0.5厘米，萼齿外弯，果卵圆形至纺锤形，横切面近圆形，长2.5-3.5厘米，无毛，成熟时黄绿色，外果皮厚，干时有皱纹，果核渐尖，横切面圆形至六角形，在钝的肋角和核盖之间有浅沟槽，核盖有稍凸起的中肋，外面浅波状，核盖厚1.5-2毫米，种子1-2，不育室稍退化，花期4-5月，果10-12月成熟。
青橄榄有多个品种不同的品种树种不同外观不同，口感不同，保健价值不同，用途不同，其主要品种有：青橄榄-檀香青橄榄-自来圆青橄榄-长城青橄榄-惠圆青橄榄-普通级等品种，随培育种植技术发展青橄榄檀香又分为四大品系：药用檀香长营檀香自来檀香甜种檀香。
无论是哪种蔬菜的凉拌，给人的第一印象就是下饭、开胃，凉拌橄榄菜也是如此。那么凉拌橄榄菜的制作过程是什么样的呢?都需要准备哪些调料和食材呢?制作起来会不会显得很麻烦?带着好奇心一起来看看这道菜的真实面目吧!
1、首先准备食材
想要做好这道凉拌橄榄菜，那么首先就要将食材准备好，只有将细节的步骤准备充分了，才能享受到真正的美味。需要准备的食材：橄榄菜400克、美人椒少许、适量的姜、葱、蒜、少许盐、生抽、香油、白醋。这些看似简单的食材缺一不可，不过可根据个人的口感去调节调料的多少。
2、清洗食材
将橄榄菜的老叶子和杆去掉然后将橄榄菜洗干净，洗干净之后的橄榄菜需要在水中泡15至20分钟。把浸泡好的橄榄菜捞出沥水，然后放在锅中的沸水熬煮2分钟左右。在熬煮橄榄菜的时候,可以适量的食盐，这样做的目的是为了让口感更加的独特。
3、制作过程
首先，将熬煮好的橄榄菜捞出放盘中沥干水备用。其次，将红椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然后将辣椒、姜以及蒜等用小碗装好。最后，依次往碗里放入香油、生抽、白醋、盐等调拌均匀进行调汁，将调好的汁直接倒入橄榄拆散即可。为了能够更好的感受这道凉拌菜的美味，可将其先放5分钟—10分钟左右再食用。
橄榄菜的制作过程其实还算是比较简单的，知道了大概的过程之后那么就可以动手制作了。如果喜欢吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒;喜欢酸味口感的朋友可以多放入一点醋。这道菜适合所有正常体质的人群食用，虽说如此，孕妇和小孩需要控制好摄入量。
扩展阅读： 橄榄菜 橄榄菜的做法
评论列表（3条）
我是沃格号的签约作者“冰凡”
本文概览：橄榄菜怎么制作，一起来看看小编今天的分享吧。方法一食品用料：芥菜(俗称酸咸菜叶)，橄榄，食用油，酱油，盐。制作步骤：1、制作橄榄蔬菜之前，请将其彻底清洗，用清水浸泡并冲洗，滤去...
文章不错《干橄榄菜怎么吃》内容很有帮助